organisation pour la preparation des bouillettes maison.

fin 2006 j'ai fait mes premieres billes en les roulants et les cuisants dans le meme temps. est t'il possible pour une raison pratique de rouler les bouillettes une journée et de passer le lendemain pour la cuisson?

salut,

Cela peut être possible en gardant tes bouillettes au frigo dans du selophane.

Par contre le risque est que tes bouillettes se ratatinent.

Tu peux pallier à cet inconvenient en les saupoudrant de mix.

Ghys

ok merci pour ton conseil.

J'ai jamais essayé, mais j'ai un pote qui m'a dis qu'il roulais ces billes, les laissaient secher une nuit et les cuissai le lendemain a l'eau bouillante.

Moi j'y voit pas d'inconvéniant

Attention de ne pas les laisser à l'air libre.

Il ne faut pas oublier que les oeufs rancissent vite quand ils ne sont pas cuits

Ghys

Le mieux c de rouler avec de produits frais et de cuire ds la foulée !

Ghys a écrit:

Attention de ne pas les laisser à l'air libre.

Il ne faut pas oublier que les oeufs rancissent vite quand ils ne sont pas cuits

Ghys

moi j'ai fais des bouillettes non cuites (pour faire des soluble) secher a l'air libre quelques jour et j'ai pas eu des souci

si tu veut pas faire des solubles en ne les cuissant pas mieux vaut les cuire tout de suite

toujours dans un esprit d'organisation, est t'il possible pour le frolic ou autre de passer c'est appat a la moulinette pour en faire de grosses quantitees de farine a l'avance? meme en rangeant ensuite c'est farine dans des boites hermetiques cela ne risque t'il pas de denaturer le produit?