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 Passion tomates !

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Lun 2 Sep - 11:30

trop de retard avec un printemps pourri!! moins belles récolte que l'an passé!! vive l'an nouveau;) Wink Wink 
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ideal du lac
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 3 Sep - 8:49

Salut

Les semences, je peux vous en envoyer ensuite c à vous de le mener à bien !

Alors voici les tomates des tribues indiennes

super Sioux :
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Jesking Creek :

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Hug  

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 3 Sep - 10:09

perso j ai des pied qui ont grossie et qui font des tomates que maintenant plutôt grosse des tardive surement mais oui avec la misse en terre tardive la récolte et moins productive
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ptitmahin
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 3 Sep - 10:44

Salut !  

Hummmmmm !  
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 3 Sep - 17:50

Oui çà arrive avec les grosses tomates + tardives mais dans le sud vous avez encore bcp de soleil prévu au compteur !  

Une belle grosse italienne pour la route :

Provenzano

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 3 Sep - 18:12

salut

elles sont pas mal toute vos tomates et vos potages sont vraiment super .

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 3 Sep - 22:11

ou la la manifique tout ca ,
moi la meme voila une petite recolte de samedi 31
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et si quelqun peux me dire c est quoi ce bebette

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 3 Sep - 23:00

Salut !  

Merci du partage !  
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mer 4 Sep - 9:49

salut

jolie récolte Pélouka  

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mer 4 Sep - 11:34

 
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Jeu 5 Sep - 8:00

Salut !

Jolie ptite bête cette sauterelle hybride !

Une tof de la tomate osu/ananas bleue :

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Wink 

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Jeu 5 Sep - 10:31

Salut !  

Et bien je ne pensé pas qu'il y avait autant de variété !!! Embarassed 
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Jeu 5 Sep - 12:13

dans mon jardin j ai 10 varieté mais l année prochaine je ferai plus
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Jeu 5 Sep - 15:30

jamais vu des ananas bleus !! Wink 
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Dim 15 Sep - 11:17

Fruit star avec ses 12 kilos par an et par habitant, la tomate peut être la pire des "gourdes" si elle est artificiellement saturée d’eau, pour la faire pousser vite.Où est donc passé le goût de la tomate ?

Cette tomate-là était pourtant d’un rouge magnétique. Si vif qu’elle ne pouvait qu’être exquise, une fois soulignée d’un brin de basilic, d’un trait d’huile d’olive ou à la croque-au-sel, se disait-on. Sur l’étal de ce supermarché, sa rondeur était si parfaite qu’elle ne pouvait qu’exhaler des arômes floraux intenses.

La pire des "gourdes"

La tomate peut libérer jusqu’à 500 molécules. Imaginez l’explosion qu’elle aurait pu déclencher. Las, une nouvelle fois, elle déçoit les papilles. Où est donc passé le goût de la tomate ? Fruit star avec ses 12 kilos par an et par habitant (et autant une fois transformée en coulis divers), la tomate peut être la pire des "gourdes" si elle est artificiellement saturée d’eau (elle en contient 95 %), pour la faire pousser vite. Or, plus le fruit gonfle moins il sera aromatique.

Le rendement au détriment des saveurs

"Le producteur, payé au poids, va donc favoriser le rendement. Mais il y a un réel antagonisme entre qualités gustatives et rendement", explique Mathilde Causse. La directrice de recherche au laboratoire génétique et amélioration des fruits et légumes à l’Inra d’Avignon résume ce qui prive ces belles de goût. "Si le producteur privilégie le rendement au détriment des saveurs ; si l’on procède à la récolte prématurément pour faire supporter la route du Sud de l’Espagne ou du Maroc ; si on lui fait subir le frigo et si, en plus, tout cela se passe l’hiver (avec des jours plus courts et moins de lumière, donc moins de sucre), c’est forcément dégueulasse."

"C’est la terre qui donne le goût ! Sinon, pourquoi on parlerait de terroir ?"
Un consommateur à Sète

L’industrie (80 % des surfaces cultivées), coupable idéal ? Oui pour cet amateur venu dénicher ce jour-là à Sète un petit producteur de Mauguio : "Je n’achète que sur les marchés justement pour éviter le hors-sol. C’est la terre qui donne le goût au fruit ! Sinon pourquoi on parlerait de terroir ?" Le producteur, José, qui ne plante que des stor ou des cœur de bœuf, opine : "Je n’utilise que des engrais organiques. Et puis, à force de rendements, certaines terres sont épuisées." Chacun de ses plants ne fournit que 5 à 6 kg de tomates. On est loin des rendements à la “hollandaise”, jusqu’à 50 kg au mètre carré comme en Bretagne, surprenante première région de production où règne un climat homogène.

Fort potentiel organoleptique

L’industriel qui essore ses plants, même sans terre, n’est pas forcément à blâmer. Directeur technique chez Rougeline qui réunit une centaine de producteurs du Sud de la France et qui représente 10 % des 550 000 tonnes produites en France, Dimitri Athanassiou martèle : "On peut faire du très mauvais hors sol comme du très bon. Ce n’est pas l’ennemi des saveurs. Toute notre chaîne de production est sensibilisée au goût. Nous sélectionnons les variétés à fort potentiel organoleptique. Les conditions d’irrigation sont calculées au plus juste. Avec ni trop ni trop peu d’eau. Comme la fertilisation."

Tout dépend du producteur"

Mathilde Causse valide : "Sous serre, on maîtrise le climat. Pas de grêle ni d’écart de température préjudiciable. On écarte aussi les maladies pour une plante qui en ramasse beaucoup et on évite les produits phytosanitaires. En contrôlant nutrition et irrigation, la production hors sol peut apporter de la qualité... ou un rendement très poussé. Tout dépend du producteur", nuance la chercheuse. La peau épaisse ? Les producteurs ont choisi des variétés privilégiant le critère de conservation. "Il y a moins de déperdition et puis il faut permettre aux fruits de tenir plusieurs jours : les consommateurs font leurs courses une fois par semaine...»

"Ces dernières années, les producteurs ont beaucoup misé sur le visuel et les rendements", complète Ariane Grisey qui s’occupe des serres pour le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, à Bellegarde (Gard). "On a tenté d’améliorer le goût. Une solution rendait la tomate plus sucrée comme en Sicile ou dans le Sud de l’Espagne en la nourrissant d’eau salée, ce qui augmente la matière sèche - qui fait le goût - mais la productivité diminuait."

Cœur de bœuf

C’est aussi au nom de cette productivité que des producteurs bio recourent parfois à des tomates sans... goût. Mathilde Causse le révèle : "J’ai été horrifiée de voir par exemple chez un marchand bio la pire des variétés qui soit, la daniela, dont plus personne ne veut. Le bio ne garantit pas un bon goût." La mode des variétés anciennes non plus ! La si charmante et biscornue cœur de bœuf, par exemple, fondante mais avec un goût en retrait, n’existe plus vraiment à l’état d’origine.

"C’est une tomate “type” cœur de bœuf avec un gène de résistance, précise Mathilde Causse. C’est un hybride, comme la cornue des andes et beaucoup d’autres. Pour le consommateur, c’est très difficile d’y voir clair car il ne peut se fier à ce qu’il voit", note Éric Pedebas, producteur à Maurin, près de Montpellier. Deux à trois kilos de fruits par an : la tomate de jardin, elle, produit cinq à dix fois moins que la tomate industrielle. Mais des tonnes de goût. "Autant que faire se peut, il faut privilégier les circuits courts", conseille Mathilde Causse.

140 millions de tonnes sont produites dans le monde chaque année, écoulées à 75 % en grandes surfaces. Soit 1/6e de la production mondiale de légumes, hors pommes de terre. La France est 4e producteur de l’UE mais aussi un gros importateur : 530 000 tonnes en 2009. Sud-Est et Provence représentent la moitié des 550 000 tonnes produites en France.

CHAQUE ANNÉE, CINQUANTE NOUVELLES VARIÉTÉS
Il existe 70 000 variétés de tomates, dont 2 000 - le plus grand nombre conservé en France - à l’Inra d’Avignon. « Dans le pays, on cultive 300 variétés. Chaque année, il en arrive 50 nouvelles qui, en moyenne, durent 3 à 4 ans », confie Mathilde Causse. Issue de la tige, l’odeur des tomates-grappes, créées dans les années 1990, est trompeuse. Là aussi, même principe : on a amélioré le rendement au détriment du goût.

Par voie rétronasale

Les tomates cerises, elles, sont plus sucrées car plus petites donc plus concentrées. Enfin les “types” anciens, noire de crimée ou cœur de bœuf sont plus fades par nature. Exemples : la rose de berne est unanimement appréciée, la saint-pierre a un goût fumé . « Le goût est très complexe, dit Mathilde Causse. Il n’y en a pas un mais plusieurs. C’est un mélange entre la texture (croquant, juteux, fondant, farineux...), cinq saveurs (acide, sucré, salé, amer, et umami, le goût du glutamate apprécié en Asie) et les arômes qui s’apprécient par voie rétronasale. L’ensemble interagit. » Le secret d’une tomate goûteuse réside dans son équilibre sucré-acide.

Selon une étude européenne que Mathilde Causse a coordonnée en 2010 auprès de 800 Français, Italiens et Hollandais,les consommateurs se divisent en quatre catégories : ceux qui aiment les petites tomates très sucrées et aromatiques ; ceux qui aiment les tomates aromatiques ; les amateurs de tomates fondantes et « les bienheureux qui aiment les tomates de supermarché ».
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Lun 16 Sep - 10:19

 de l'info Vinvin.
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Lun 16 Sep - 10:19

bein ça touche a la fin les tomates!!
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Lun 16 Sep - 14:18

oui mais j ai des pieds qui donne seulement maintenant ?????????
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 17 Sep - 15:03

Salut !

Si les conditions météo le permettent, il est tout à fait possible d'avoir des tomates jusque fin octobre. Je connais une nana dans le Gers (Linquat) qui arrive à les prolonger facilement jusqu'à Noël, étonnant ... non ?

Ici des variétés amériendiennes : Jenkings Creek et Super Sioux

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Remarquez l'alliance amérindienne, elle aussi  

Hug  

Ici c une tomate noire ou presque : Frankstein black



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Là une japonnaise truffe orange :

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Wink 






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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 17 Sep - 15:13

 
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mer 18 Sep - 10:42

Salut !  

Hummmmm !
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mer 18 Sep - 16:09

ideal du lac a écrit:
Oui çà arrive avec les grosses tomates + tardives mais dans le sud vous avez encore bcp de soleil prévu au compteur !   

Une belle grosse italienne pour la route :

Provenzano

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joli,joli tout ça!! dit mois Francis je vois que tu te sert de fer a béton torsadés,pense tu que cela joue un rôle sur les maladies?scratch 
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ideal du lac
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Jeu 19 Sep - 12:04

Salut !

Mes fers à béton sont peints et je n'ai rien remarqué en + ou en - niveau maladies !Wink 

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Lun 23 Sep - 10:22

ideal du lac a écrit:
Salut !

Mes fers à béton sont peints et je n'ai rien remarqué en + ou en - niveau maladies !Wink 
okaiiiiiiiii.
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Lun 23 Sep - 11:12

Salut !  

Une astuce a retenir tout de même ! Merci Francis !  
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 24 Sep - 17:11

Salut !

Ma connex internet aboie grave en ce moment ! Bref c bien emmerdant à force !  

Peindre des fers à béton empêche d'avoir plein de rouille sur les mains en les manipulant ! Wink 

Voici une belle bonne grosse tomate ... française cette fois !

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Son nom : Valenciennoise !

Rendement intéressant et culture facile avec semis à partir de mi mars !

Wink 

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 24 Sep - 17:38

pour moi pas mal de tomate mais toutes de petit calibres les grosse arrive maintenant ??????????????
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Jeu 3 Oct - 9:46

Salut !

A noter cette alliance amérindienne grigri porte bonheur :

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Jeu 3 Oct - 10:15

  
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Jeu 3 Oct - 10:37

Salut !  

Excellent !  
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Jeu 3 Oct - 20:11

      
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Lun 7 Oct - 22:38

ideal j ai eu une paire de tomate orange AAAAAAAAAAAA elle ont un mega bons gout quel et cette variété ces terrible se gout
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 8 Oct - 7:49

Salut !

Vinvin : la meilleure tomate orange est orange heart ! Il faudrait voir la tomate ! Wink 

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 8 Oct - 8:43

une forme ovale de droite a gauche de taille 7 cm de long euuu manger alors dure a montré hihihihi
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 8 Oct - 8:44

trés charnue peu de pépin
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 8 Oct - 8:56

Ce type de variété orange :

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Une valeur sûre ! Wink 

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 8 Oct - 17:34

oui des trais juste plus marquer mais c est sa une bombe atomique en gout
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 8 Oct - 18:59

très belle tomate!! c'est une variété que t'a planté cette année?
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 8 Oct - 22:46

pour moi oui les graines made in idéal
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mer 9 Oct - 8:38

Salut !

En voici une autre, une coeur de boeuf orange ou orange heart :

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Savoureuse et productive !

Wink 

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mer 9 Oct - 9:28

      
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mer 13 Nov - 10:36

Salut

Mes blèmes de connex m'empêchent souvent de poster des images.
Cerises sur le gâteau, mon ordi véreux vient de merder en mangeant pas mal de mes photos stockées dedans. Je vais essayer d'en récupérer un max dans les différents hébergeurs d'images.

J'ai la haine.

Niveau jardinage : je prépare le sol pour la prochaine saison. En hiver, ne jamais laisser son sol nu.  

Wink 

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mer 13 Nov - 11:00

que faire explique merci
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mer 13 Nov - 17:13

pour Noël passe commande pour un nouvel ordi !! 
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ideal du lac
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Mar 19 Nov - 16:35

Salut !

Bon alors l'ordi baigne c windows 7 (mises à jour bloquées) et le moteur de recherche qui merdouillent  

Alors, pour bien protéger son sol pendant l'hiver, il faut tout simplement le couvrir de déchets verts (tontes, brindilles broyées ou Brf etc ...) et de feuilles mortes. Avant, j'étale mes feuilles sur une pelouse et je passe la tondeuse dessus. Je prends le bac de la tondeuse et je répands mes feuilles btoyées. Il est possible d'utiliser de la paille aussi.

Par, la suite, cette couverture va être le terrain de prédilection de divers micro organismes qui vont transformer tout çà en engrais verts. Actuellement, je fais des essais avec des EM ou micro organismes efficaces que j'élève dans une petite cuve d'incubation.



Le résultat de la couvée est diluable à pour 1 pour 500 dans de l'eau de source. Le mélange, je le vaporise sur ma couverture du sol.

Wink 

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Ven 17 Jan - 10:24

Salut !

Sur un autre post, j'abordais la culture du partage  Wink 

Bon alors qui veut des semences de tomates ?



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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Sam 18 Jan - 20:48

il men reste hhihihihih
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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Lun 14 Avr - 8:00

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Lun 14 Avr - 9:17

Salut
Comme ça je veux bien en manger tout les jours lol

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MessageSujet: Re: Passion tomates !   Lun 14 Avr - 9:51

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A votre santé avec l'un des meilleurs blancs du monde  Wink 

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