Problème de moisissure

Voila j'ai un petit problème avec mes bouillette que je fais moi même je les fais sécher 2 a 3 jours et après je les mets au congèle et j'en garde quelque une pour écher que je fais sécher plus longtemps presque une semaine et je les mets dans des pots individuelle en plastique et au bout de quelque jour elle moisisse que doit je faire pour empêcher cela.
Merci a vous Julien

Julien0 a écrit:

je les mets dans des pots individuelle en plastique et au bout de quelque jour elle moisisse

Je n'ai jamais fabriqué mais j'ai une bonne expérience de la moisissure.

Mon avis est que tes bouillettes ne sont pas assez sèches.
Seule une bouillette complètement sèche va se conserver dans un bocal ou un pot hermétique. Ou alors il faut ajouter des conservateurs, mais franchement je préfère le naturel et la congélation.

Quel est l'intérêt pour toi de mettre des bouilettes dans des pots en plastique ?
Si c'est le pot que tu apprécies, alors perce le couvercle pour laisser respirer les bouillettes.
Si il n'y a pas de raison particulière, alors utilises plutôt un filet ou un coffret en bois.

Je conserve mes bouillettes dans des filets, eux même dans une glacière en plastique assez vétuste pour protéger de la lumière et des rongeurs.
Ma glacière n'a rien d'hermétique ce qui évite la moisissure.
Certaines ont plus d'un an (oubliées au fond) et sont encore bonnes (je les ai goutées).

ajoute du sel dans ton mix.

tu peut pecher avec des billes qui ont été congeler ca pause pas de souci.

Sinon laisse tes bouillettes d'eschage secher a l'air libre, jusqu'a ta sortie de pehce, mais les dans un boite juste avant de partir.
Et si vraiment ca moisi toujours, recouvre les de gros sel

Salut julien0,

Pour résoudre ton problème de moisissure, il y a plusieurs solutions.

1. Tu laisses sècher tes bouillettes un peu plus longtemps(15 jours/3 semaines) dans un endroit sec et ventilé, sur un tamis en grillage fin plastifié.
En effet, après huit jours de sèchage seulement, tes bouillettes ne sont pas sèches à coeur, ce qui provoque le problème de moisissure lorsque tes appâts sont enfermés dans un récipient clos.

2. Tu peux également pour réduire fortement le problème de moisissure tout simplement ajouter à ton mixe de base 4/5 cuillers à soupe de sel fin par kilo. Le sel est un excellent conservateur naturel et un réhausseur de goût fantastique bien connu des cuisiniers et des pâtissiers.

3. Pour les bouillettes que tu gardes pour escher, au lieu de les mettre dans un récipient en plastique, tu peux tout bêtement les stocker dans un filet (filet à pomme de terre par exemple), celà évitera la moisissure.

4. Si tu souhaites quand même les stocker dans un récipient en plastique, alternes dans celui-ci une couche de gros sel et une couche de bouillette, une autre couche de gros sel, puis encore une couche de bouillette, etc. jusqu'à ce que ton récipient soit rempli complètement. Fermes bien hermétiquement et tu pourras garder l'ensemble longtemps sans que la moisissure ne fasse son apparition.

gigi.

salut ton probleme vien que dans ton pot elle condanse ton c est pour sa quelle moisise mais les a secher plus longtemps ou dans du sel pour carnner ou du sucre pour fruiter

ok merci vous pour vos conseils