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 Réalisation d'une pâte pour enrober

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ideal du lac
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MessageSujet: Réalisation d'une pâte pour enrober    Jeu 29 Sep - 8:44

Salut !

Il est évident que la réalisation des billes maison perd de nombreux adeptes.

Dommage car vu le prix royal des billes du commerce, je pense qu'il est encore utile de savoir faire ses billes et connaître qq trus ou astuces.

S'il existe encore, ici, des inconditionnels des recettes maison ... qu'ils se manifestent pour connaître la recette assez simple et utilisée par les pêcheurs au coup.

Wink

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jojo
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MessageSujet: Re: Réalisation d'une pâte pour enrober    Jeu 29 Sep - 12:34

salut,

du maison y a que ça de bon, pour les pâtes d'enrobage j'utilise beaucoup les farines solubles, comme la protéine de poisson, le lait en poudre, la protéine de lait, ou aussi la farine de pellets

pour confectioner ma pate je me sers aussi de la gomme de xanthane, qui je trouve indispensable,

un mélange de protéine de poisson de farine de pelets, farine de poisson et de la prot de lait avec une pointe d'épice comme le réglisse le fenouil sans oublier la pointe de couteau de gomme et une petite cuillere a café d'huile ( saumon , poisson, foie de morue au choix) et on obtien une pâte d'enrobage vraiment attractif,

voilà une petite recette que je me sers encore et qui a fait ces preuves
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excelssion
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MessageSujet: Re: Réalisation d'une pâte pour enrober    Jeu 29 Sep - 13:31

Sympa! j utilise peu de pate d enrobage mais testerai bien la tienne
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fabian14
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MessageSujet: Re: Réalisation d'une pâte pour enrober    Jeu 29 Sep - 17:16

moi c'est quand je peche a la canne au coup 100gr de mix +5ml csl liqueur de mais +5ml d'elite cream+1ml active ade de chez mainline et je prennais pas de carpe Wink
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ideal du lac
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MessageSujet: Re: Réalisation d'une pâte pour enrober    Ven 30 Sep - 7:13

Salut !

Merci d'avoir posté Jojo.

Je vois que chacun a sa recette perso Wink

La base principale est en effet des farines solubles ou déshydratées, le + simple étant de prendre de la purée mousseline..

Des oeufs plus particulièrement les jaunes et du miel.

Le dosage se fera en fonction des besoins du moment.

Comment faire ?

Mettre 4 cuil à soupe dans un récipiant en la mouillant avec un peu de lait pourqu'elle s'hydrate. La purée doit être assez liquite de façon à y introduire 2 jaunes d'oeuf et 1 c à soupe de miel. A la place du miel, il est possible d'utiliser des gommes qui devront être auparavant chauffés dans un peu d'eau pour maximiser leur action.

Ajoutez dans cette prépa liquide la ou les farines (solubles) de votre choix. La pâte doit être souple et collante pour faire son office d'enrobage.


Si vous aussi avez une recette, elle sera la bienvenue !


Wink

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MessageSujet: Re: Réalisation d'une pâte pour enrober    

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